(Descubra se o iFood pode estar ficando com o seu dinheiro)

Você tá feliz porque seu delivery tá cheio de pedidos?

Parabéns… ou talvez, cuidado.

Vender muito não significa lucrar muito — principalmente se seu cardápio tiver com os preços errados.

E se você tá no iFood, esse erro pode estar custando caro.

O mito da venda como única métrica

Muitos donos de restaurante vivem na lógica do volume: “quanto mais eu vender, melhor”.

Mas na prática, isso pode esconder um rombo silencioso no caixa.

Você pode estar vendendo R$30 mil por mês... e colocando R$0 no bolso.

Ou pior: pagando pra trabalhar.

Verdade dura:

“Não adianta sair vendendo se cada venda te afunda mais um pouco.”

O que sustenta um restaurante saudável não é só a quantidade de pedidos, é o quanto sobra de cada um deles.

Como a precificação errada afeta tudo

A maioria dos restaurantes define preços com base na concorrência ou no “achismo”.

O problema é que cada operação tem seu próprio custo, margem e realidade.

Quando você não precifica certo:

• Suas promoções viram prejuízo disfarçado

• O iFood leva uma parte e você nem percebe

• Embalagem, gás, equipe, CMV, impostos... tudo vai te consumindo!

E no fim do mês, parece que tá vendendo bem, mas não vê grana no caixa.

Como precificar corretamente no cardápio próprio

Aqui na Breakr, a gente usa um método validado, que considera:

• CMV (Custo da Mercadoria Vendida)

• Embalagem

• BASE (Custo Operacional do Restaurante)

• Margem de lucro desejada

📊 Exemplo prático:

Vamos simular uma pizza com os seguintes dados:

• CMV (ingredientes): R$18,00

• Embalagem: R$2,00

• Lucro desejada: 16%

• BASE (Custo Operacional do Restaurante): 36%

Usando a fórmula da Breakr:

Preço de Venda = (CMV + Embalagem) ÷ (1 - (BASE+ Lucro Desejado))Preço de Venda = (18 + 2) ÷ (1 - (0,36 + 0,16))Preço de Venda = 20 ÷ 0,48 = R$41,66

📌 Resultado: o valor mínimo ideal para manter 16% de lucro com uma BASE de 36% é R$41,66 o que arredondamos para R$42,00 no cardápio próprio.

Como converter esse preço para o iFood

Agora que o preço de venda está correto no cardápio próprio, vamos adaptá-lo para o iFood.

Afinal, o iFood cobra uma comissão sobre cada pedido (vamos usar o plano básico de 17%) e ainda há o custo médio da entrega, que também deve entrar na conta.

📦 Dados adicionais:

• Preço no cardápio próprio: R$42,00

• Custo médio de entrega: R$5,00

• Taxa iFood (plano básico): 17%

🧮 Fórmula para iFood:

PV iFood = (Preço de Venda no Cardápio + Entrega) ÷ (1 - Taxa do iFood)PV iFood = (42 + 5) ÷ 0,83 = R$56,62

📌 Resultado: o preço ideal no iFood para manter sua margem original é R$56,62.

Se você estiver vendendo abaixo disso, está abrindo mão de lucro — ou pior, vendendo com prejuízo sem perceber.

💡 Se esse valor estiver muito acima do praticado no seu mercado, você pode usar o conceito de cardápio invisível: baixar o lucro no produto base, e recalcular para o iFood com uma margem mais enxuta — mas ainda lucrativa.

Precificar certo muda o jogo — mesmo vendendo menos

Com a margem certa:

• Você pode vender menos e lucrar mais

• Pode investir em marketing com retorno

• Sua operação respira, sua equipe rende mais

• Você para de viver em promoção

Precificar bem é ter poder sobre o seu negócio.

É vender com consciência, e não com desespero.

Quer saber se você tá precificando certo?

Aqui na Breakr, a gente não vende “milagre de venda”.

A gente constrói operações lucrativas, com:

• Preço certo

• Posicionamento forte

• Criativos que vendem

• Tráfego que converte

Se você quer saber se seus preços estão certos ou se tá vendendo no prejuízo sem perceber, a gente pode te ajudar.

Agende uma reunião gratuita com nossos especialistas.

Vamos analisar seu restaurante e te mostrar onde dá pra melhorar — com estratégia e sem achismo como só uma equipe especializada em restaurantes sabe fazer!