CRM para restaurantes: o cliente que já comprou é o mais barato de trazer de volta

O que é CRM em restaurante

CRM (gestão de relacionamento com o cliente) é usar o histórico de pedidos para falar com cada cliente do jeito certo. No delivery próprio, cada pedido deixa um rastro: quem comprou, quantas vezes, há quanto tempo, quanto gastou, em que dia e o que pediu.

Com esses dados organizados, o restaurante deixa de mandar a mesma mensagem para todo mundo e passa a fazer campanhas para grupos específicos: quem pediu só uma vez, quem pede toda semana, quem sumiu há três meses.

Por que a recompra pesa tanto no resultado

Trazer um cliente novo custa mídia, desconto de aquisição ou comissão de marketplace. Fazer quem já comprou pedir de novo custa uma mensagem bem feita e, às vezes, um cupom pequeno.

O ponto mais frágil da jornada costuma ser o segundo pedido. Muito cliente compra uma vez e nunca mais volta, não porque não gostou, mas porque ninguém lembrou ele de voltar. CRM bem feito ataca exatamente esse buraco.

Como a Breakr trabalha o CRM na Repediu

A ordem é sempre a mesma: dados, segmento, oferta e só depois a mensagem. Começar pela arte ou pelo desconto é o jeito mais rápido de gastar margem sem trazer pedido.

Toda conta começa com três segmentos:

• Gerar segundo pedido: quem comprou uma vez, recentemente. O tom é de continuidade, não de saudade
• Fidelizar clientes valiosos: quem já pede com frequência. Aqui entram novidade, combo e prato favorito, sem desconto agressivo
• Recuperar clientes valiosos: quem comprava bem e parou. Oferta mais forte, com prazo curto, para voltar agora

Depois, cada restaurante ganha os segmentos que os dados pedirem: dia fraco, bairro próximo, quem só compra no fim de semana.

Cupom calculado, não cupom genérico

O cupom de 10% para a base inteira é o erro mais comum do CRM em restaurante. Ele dá desconto para quem ia comprar de qualquer jeito e não é forte o bastante para quem sumiu.

Na Breakr, o cupom é em reais, calculado sobre o ticket médio do restaurante e sempre com compra mínima. Cada segmento tem uma força de oferta diferente e um prazo de validade.

SMS ou WhatsApp?

Cada canal tem um custo e um papel. O SMS é mais barato e serve bem para públicos maiores. O WhatsApp tem mais espaço e mais impacto, mas custa mais por mensagem, então faz mais sentido para segmentos menores e de maior valor.

Em qualquer canal, a regra da copy é a mesma: a oferta vem no começo, em reais, em poucas linhas.

Como medir uma campanha de CRM

Cada campanha é lida pelo que ela trouxe e pelo que ela custou: pedidos, receita, custo do disparo, retorno sobre o investimento e ticket.

Quando uma campanha não performa, a leitura diz onde mexer. Se pouca gente abriu, o problema é segmento ou canal. Se clicaram e não compraram, o problema é oferta, preço ou cardápio.

A Breakr é agência parceira da Repediu

A Repediu é uma plataforma de CRM feita para food service. Como agência parceira credenciada, a Breakr opera a plataforma pelo restaurante: monta os segmentos, calcula as ofertas, escreve as mensagens e acompanha o resultado de cada disparo.